湘菜小炒肉丝家常做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 干木耳(泡发)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入青红椒丝和木耳丝继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。
3. 加入适量的清水,焖煮3-5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合普通人家日常食用。
相关事项:

1. 切好的猪肉丝要先用少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿,这样可以使肉质更嫩。
2. 炒菜时要用热锅凉油,避免猪肉丝炒老。
3. 加入适量的清水可以缩短焖煮的时间,汤汁浓稠适中即可。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。