湘菜小炒羊蹄的做法大全

配方:
- 羊蹄 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊蹄焯水,去除血沫,切成小块备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入羊蹄块煸炒,煸炒至羊蹄表面变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入辣椒末,继续翻炒均匀。
7. 适量清水,盖上锅盖煮10分钟,直到汤汁浓稠,调味收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、孕妇、儿童食用。
注意事项:

1. 羊蹄焯水时,去除血沫,以确保口感更佳。
2. 炒羊蹄时,要煸炒至表面变色,以确保口感鲜美。
3. 加入辣椒末后,要翻炒均匀,以确保味道浓郁。
4. 煮羊蹄时,适量清水,并盖盖煮10分钟,以确保熟透。