很多朋友对于四川樱桃肉怎么弄好吃和吕小厨的樱桃肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 樱桃肉的家常做法
2. 陕西樱桃肉制作
3. 吕小厨的樱桃肉做法
4. 陕西樱桃肉正宗做法

樱桃肉的家常做法

樱桃肉是一道汉族特色传统菜品，也是广东传统家常菜之一。下面介绍一种简单易学的做法。

【樱桃肉】

主料：

-猪肉里脊肉250克

辅料：

-红椒1个

-青椒1个

-葱姜适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-白糖适量

-鸡精适量

-淀粉适量

-食用油适量

步骤：

1.将猪肉切成小块后，将其放入清水中稍微浸泡清洗干净，再用纸巾吸干表面水分。

2.切好的猪肉块加入适量的生抽、盐和料酒，腌渍约15分钟左右。

3.葱姜切碎备用，红椒和青椒切成小丁。

4.在热锅中倒入适量油，加入切好的葱姜爆香，然后加入猪肉快速翻炒至变色。

5.加入适量的清水或高汤，然后加入红椒和青椒丁，烧开后再加入盐、白糖、鸡精调味，并用适量的水淀粉勾芡。

6.最后，转小火焖煮片刻，直到汤汁收浓即可。

陕西樱桃肉制作

樱桃肉，不是用樱桃做哒，只因形似可爱的樱桃而得名。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜。

想要做好它，挂糊调汁比较关键。挂糊不能太薄，薄了就裹不住汁；挂糊也不能太厚，太厚口感不好。正确的做法是让淀粉糊用筷子推时有阻力，这样的淀粉糊刚刚好。酸甜口的调汁，要控制好比例，太甜就太腻，太酸同样不好吃，糖与醋的比例最好是2:1，加到炒好的番茄酱里，这樱桃肉就成功百分之九十啦。

番茄酱不要用番茄沙司代替，原始的番茄味儿才更地道。

用料1

猪里脊肉200克

料酒少许

盐少许

干淀粉50克

水适量

番茄酱100克

油适量

用料2(调味汁)

白糖2大勺

白醋1大勺

盐1小勺

水淀粉适量

水适量

樱桃肉的做法

准备好猪里脊

将里脊切成
1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟

干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀

锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁

炸至刚刚变色捞出

将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油

加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油

倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁

中火至浓稠，点入少许熟油

倒入炸好的肉丁

炒匀

让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅

吕小厨的樱桃肉做法

樱桃肉的做法步骤

步骤1

主材料：里脊肉适量、小番茄4个、料酒番茄酱盐糖玉米淀粉胡椒粉五香粉生姜粉适量、香菜樱桃适量

步骤2

猪肉切片然后敲松

步骤3

放入碗中加料酒盐五香粉生姜粉胡椒粉玉米淀粉腌制15分钟

步骤4

小番茄划十在开水里烫后去皮

步骤5

腌好的肉裹一层蛋液

步骤6

裹一层淀粉

步骤7

手心揉成球，定型把肉球放在装玉米淀粉的圆盘子里，顺时针滚动肉，球形就会更明显。

步骤8

油烧热冒烟后放入肉球，关小火炸，炸一会后捞出，重新把油加热冒烟，下肉球复炸。炸好捞出备用

步骤9

锅里留油，下入番茄碎和番茄酱，加一些酱油料酒醋糖盐玉米淀粉熬一下(最好提前准备好)，然后把肉球放入锅中收汁。

步骤10

出锅装盘撒芝麻香菜和樱桃肉做装饰

陕西樱桃肉正宗做法

1.用适量热水浸泡10分钟,滤出汤汁备用。

2.五花肉放入煮锅中,加入足够冷水,大火烧至断生(用刀刺入不再有血水流出)。

3.取出煮过的五花肉,用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用。

4.将五花肉肉皮向上放在案板上,用刀每隔
1.5cm剞一刀。然后垂直刚才的刀痕

OK，关于四川樱桃肉怎么弄好吃和吕小厨的樱桃肉做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。