川菜泡椒木耳肉丝的做法如下:
材料:
- 猪里脊肉(切丝):250克
- 泡椒:10个
- 木耳:50克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 将猪里脊肉切丝,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 泡椒、木耳和姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝倒入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入泡椒、木耳、姜、蒜碎炒香。
5. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽,快速翻炒均匀即可。
川菜泡椒木耳肉丝的做法简单易做,口感清爽,酸辣可口,非常适合夏季食用。