川菜猪肝三鲜汤的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中猪肝三鲜汤是川菜中非常经典的一道汤菜,下面我来介绍它的制作方法。
材料:
- 猪肝 100 克
- 鲜虾 50 克
- 豆腐 150 克
- 蔬菜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将猪肝切成薄片,用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制 10 分钟左右。
2. 虾去壳去头,洗净备用;豆腐切成块状;蔬菜洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,捞出备用。
5. 锅中再加入一些油,放入虾和蔬菜翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。
6. 将煮过的猪肝放入锅中,再加入适量的白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
猪肝三鲜汤口感鲜美,不仅具有丰富的营养价值,还能够起到清热解毒、补肝肾、明目的作用。希望您能够喜欢这道美味的川菜猪肝三鲜汤。