【川菜鸡叉骨的做法大全图解】
【1】制作鸡叉骨的原材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉
- 葱
- 姜
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 花椒面
【2】制作步骤:

1. 鸡肉洗净,切成大小适中的块状,放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 腌制好的鸡肉块用厨房纸吸干水分,放入烤箱中,用200度烤制15分钟。
3. 取出鸡肉块,撒上辣椒面和花椒面,再放回烤箱中,继续用200度烤制10分钟。
4. 取出鸡肉块,撒上葱花和姜末,再放回烤箱中,继续用200度烤制5分钟,即可。
【3】适合人群:
鸡叉骨是一道适合所有人食用的川菜,尤其适合老年人、儿童、女性等需要营养的人群。
【4】禁忌:
由于鸡叉骨烤制后会有炭火味,因此在食用时应注意避免食用过多,以免引起消化不良。
【5】注意事项:

1. 鸡肉块腌制时要充分入味,烤制时要掌握好温度和时间,以确保鸡肉块烤熟烤香。
2. 辣椒面和花椒面的数量和种类可以根据自己的口味进行调整。
3. 葱花和姜末可以根据个人口味加入,增加香味。