水煮五花肉片湘菜做法大全
配方:
- 五花肉片 500 克
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成薄片,用开水焯水,撇去浮沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣、豆瓣酱煸炒出香味,加入青蒜煸炒至变色。
3. 加入适量的清水,烧开后加入生抽、料酒、盐、鸡精,放入焯水后的五花肉片。
4. 加盖煮 5 分钟,再加入辣椒面,继续煮 3-5 分钟,直到肉片熟透。
5. 最后撒上少量的葱花和胡椒粉即可。
适用人群:

1. 适合因节食、减肥等原因需要控制饮食的人群。
2. 适合喜欢吃五花肉但担心高热量、高胆固醇的人群。
3. 适合热爱湘菜、喜欢吃辣口味的人群。
注意事项:

1. 焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 煮肉片时要加入足够的清水,以保证肉片熟透而不烂。
3. 加入辣椒面后要煮 3-5 分钟,以免辣椒的味道过重。