湘菜香酥鸡米花的做法窍门
配方:
- 鸡米花:1个鸡蛋、100克鸡胸肉、50克面粉、50克生粉、适量油、盐、胡椒粉、鸡精
- 调料:
- 辣椒酱:2汤匙
- 番茄酱:1汤匙
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入面粉和生粉搅拌均匀,把腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中浸泡,让鸡蛋均匀地裹在鸡肉块上。
3. 把鸡米花放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒酱、番茄酱、料酒、白糖、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 把煮好的鸡米花放入锅中,加入适量的水,煮至入味。
6. 把煮好的鸡米花捞出,沥干水分,放入盘子中即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
2. 鸡肉富含蛋白质,对人体健康有益。
3. 鸡米花煮熟时间不要过长,以免过度煮熟导致口感变差。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,才能让鸡肉更加入味。
2. 鸡米花放入鸡蛋液中浸泡时,鸡蛋液的用量要适中,以免鸡米花过于干燥。
3. 调料的比例要根据个人口味适量调整。