湘菜夏天炖菜做法大全(1)
配方:
- 五花肉 500 克
- 干贝 20 克
- 冬菇 10 克
- 鲍鱼 5 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 干贝和冬菇分别泡发后洗净备用。
3. 鲍鱼去壳洗净备用。
4. 青椒、红椒去籽切成块状备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香后放入焯水后的五花肉煸炒。
7. 煸炒至肉变色后加入干贝、冬菇、鲍鱼、青椒、红椒继续煸炒。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
10. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖菜时水要适量,不要加太多水,否则会影响口感。
2. 炖菜时盐、糖、生抽、料酒和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
3. 鲍鱼和冬菇等食材泡发后洗净备用,以免有细菌污染。