麻辣土豆丝湘菜做法大全
配方:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 2-3 根
- 花椒粒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 土豆去皮,切成细丝,用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉,用少量盐腌制一会儿备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,干红辣椒切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入干红辣椒段和花椒粒炒香,再加入土豆丝煸炒至变软。
4. 加入糖、盐、生抽、醋翻炒均匀,再加入少量清水焖煮片刻。
5. 最后加入青红椒丝翻炒至青红椒变软即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢辣味和口感的人。
注意事项:

1. 在炒土豆丝时,一定要快速翻炒,避免土豆丝炒糊。
2. 炒干红辣椒时,要尽量保持其酥脆的口感,避免炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。