湘菜板栗红烧肉的做法如下:
配方:
- 五花肉 500克
- 板栗 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉洗净,切成2厘米见方的小块。
2. 将板栗洗净,用开水焯一下,去掉栗子的壳和红衣。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入五花肉块煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,淹没五花肉。
9. 放入板栗,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
10. 大火烧开后转小火煮1小时,直到五花肉软烂,板栗熟透。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化不良等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 煮五花肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 板栗煮熟后要用开水焯一下,去掉栗子的壳和红衣,否则会影响口感。
3. 在烹制过程中不要翻动太频繁,以免烧焦或煮糊。
4. 烹制过程中加入适量的食用油,可以使红烧肉更加香脆。