川菜凉拌鸡是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美、香辣可口,深受人们的喜爱。以下是做法:
材料:
- 鸡胸肉 1块
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 花椒 适量
- 盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒油、芝麻适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、姜片、葱段腌制30分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切丝备用。
4. 花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
5. 在一个干净的碗中,加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒油、芝麻,搅拌均匀成为调味料。
6. 将腌制好的鸡肉块放入开水中焯水,捞出沥干备用。
7. 将调味料倒入焯好水的鸡肉块中,拌匀。
8. 装盘后撒上葱花和姜末,即可享用。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,鸡肉富含蛋白质,能够增强体力,提高抵抗力;辣椒和花椒则具有辛辣、香辣、开胃的作用;调味料中的盐、糖、酱油、醋、料酒等都具有调味的作用。
川菜凉拌鸡是一道非常有特色的川菜,无论是在餐厅还是在家里,都是一道不可错过的美食。希望你也能尝试这道美味川菜,享受它带来的美好口感!