古法湘菜鱼头的做法
古法湘菜鱼头是一道美味可口的菜肴,采用了传统的烹饪方法,制作出来的鱼头肉质鲜美,汤汁浓郁。以下是一份古法湘菜鱼头的做法,供您参考。
材料:
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼唇附近切几刀,让鱼头更容易入味。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入鱼头,大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟左右,直到鱼头入味。
7. 加入适量的糖,翻炒均匀,收汁即可。
古法湘菜鱼头的做法简单可口,汤汁浓郁,让您在品尝美味的同时,也能享受传统美食的魅力。希望您能够喜欢这道菜肴。