湘菜嫩仔牛肉的做法窍门
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 青红椒:适量
- 香菜:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉加入生粉、鸡蛋搅拌均匀,使每一片牛肉都沾满浆料。
3. 热锅冷油,将沾满浆料的牛肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅再加入同等量的油,放入姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
5. 将煎好的牛肉放入锅中,加入适量的水,煮至牛肉熟透。
6. 加入盐调味,撒上香菜即可。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群,特别是老年人和小孩。
2. 适合素食者。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响牛肉的口感。
2. 煎牛肉时要热锅冷油,以免牛肉变硬。
3. 煮牛肉时要加入适量的水,以免牛肉煮干。