大家好，红绕鳊鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括红烧扁鱼怎么烧才好吃又嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红绕鳊鱼怎么弄好吃和红烧扁鱼怎么烧才好吃又嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 红烧鳊鱼最正宗的做法
2. 红烧鳊鱼的正确方法
3. 红烧扁鱼怎么烧才好吃又嫩
4. 红烧扁鱼怎么做最好吃

红烧鳊鱼最正宗的做法

材料

鳊鱼500克，油、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒适量。

做法

1、鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。

3、放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味收汤即可。

红烧鳊鱼的正确方法

主料

鳊鱼1条生姜2块

料酒适量老抽1匙

味极鲜酱油2匙蚝油1匙

老干妈辣子鸡油辣椒3匙干野山椒一匙

香葱适量芝麻油一匙

红烧鳊鱼的做法步骤：

1.市场买的鳊鱼，鱼店老板娘做了简单的处理。回家之后自己再把鱼鳞剥离干净，把鱼肚里的黑色膜清洗干净，露出白色的鱼肉。

2.整理干净之后的鳊鱼，用其中一块的姜丝撒上，到上料酒腌制半小时除腥。

3.不要太多料酒，够把鱼身沾湿就可以了。

4.冷锅冷油小火加热

5.油温五成热的时候就把鱼放下去，腌过的姜丝就不要了，鱼用厨房纸稍微擦了一下。

6.改成中火，因为有料酒的原因，油继续加热的过程中会溅，把另一块姜切丝放进去，就不溅油了。

7.翻个面继续煎一下，两面都金黄即可。

8.逐一加入调味料，倒入一碗纯净水开中大火，试试咸淡，我没有再额外加盐。

9.盛出鱼，撒点葱花，把汤汁浇上就可以了。

红烧扁鱼怎么烧才好吃又嫩

你好，要让红烧扁鱼又好吃又嫩，可以采取以下几个步骤：

1.选择新鲜的扁鱼，切好后用盐和料酒腌制一会儿。

2.热锅冷油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄。

3.加入适量生姜、葱段、蒜片等调味料煸炒，待香味出来后加入适量的酱油、糖、料酒、清水等调味料，烧开后转小火煮至汤汁收浓。

4.最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

注意：煮扁鱼时要注意火候，不要煮过头，否则会导致鱼肉干硬。同时，煮鱼的水分也要适量控制，过多的水分会影响口感。

红烧扁鱼怎么做最好吃

首先小火慢炖，然后把它按到锅底，反复碾压，搞到两面金黄，然后你再把你自认为最好的红烧煮法给他用上就可以了，或者是放点红烧卤料包就可以了。

文章到此结束，如果本次分享的红绕鳊鱼怎么弄好吃和红烧扁鱼怎么烧才好吃又嫩的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！