大家好，今天给各位分享煮熟的牛脚怎么弄好吃的一些知识，其中也会对酸汤牛脚做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 牛脚的家庭做法
2. 酸汤牛脚做法
3. 川菜清炖牛脚最正宗的做法
4. 香辣牛脚做法

牛脚的家庭做法

材料：

-牛脚1只，约1公斤

-姜片20克

-葱段1根

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-红枣适量

-枸杞子适量

步骤：

1.将清洗干净的牛脚放入开水锅中汆烫3-5分钟，捞出后切成块状备用；

2.将姜片和葱段放入热锅中炒香，之后加入牛脚块翻炒均匀；

3.加入适量料酒和生抽，继续翻炒至牛脚表面微微焦黄；

4.把牛脚和调料倒入炖锅中，加入足够的清水，水面高过牛脚块；

5.加入适量的盐、红枣和枸杞子，用中火烧开后转小火，慢慢炖煮2-3个小时，至牛脚软烂，并入味即可。

酸汤牛脚做法

1.牛蹄砍小块，入冷水锅加姜片、料酒大火烧开后捞起，这步是汆烫；

2.牛蹄放入高压锅，放入1包泡椒酸汤鱼调料

3.加入没过牛蹄表面的开水

（要刚刚烧开那种），加盖后大火烧开后转中火，一共煮35分钟；

4.待高压锅压力散去，开锅发现汤汁只剩一小半

5.将牛蹄和汤汁放入砂锅里，再加水大火烧开后转小火炖煮，至牛筋可以咬动的状态，大概再熬煮40分钟这样

6.起锅前加入西芹段、切丁的指天椒，再加盖煮2分钟，即可

川菜清炖牛脚最正宗的做法

步骤1、准备牛脚750g、生姜适量、枸杞适量、红枣适量，将生姜切片，将处理干净的牛蹄放入冷水锅焯水，放入姜片、料酒烧开；

步骤2、捞出牛脚清洗干净，将牛脚放入砂锅中，加入没过食材的凉水，放入姜片、料酒、红枣，盖上锅盖大火烧开；

步骤3、转中小火烧2小时以上，中途水少了可加几次水；

步骤4、当牛脚炖至软烂时，放入洗净的枸杞、两勺食盐、胡椒粉搅匀即可出锅。

香辣牛脚做法

用料

牛脚500克，花椒20粒，八角2个，料酒2勺，姜6片，糖50克，干辣椒6个

步骤

1.牛脚洗净，焯水！备用，锅中加水，料酒，姜片，八角等香料下牛牛脚炖俩小时，高压锅半个小时！

2.煮熟捞出，可直接食用，或者切段儿备用，起锅烧油，下干辣椒，花椒，香叶爆香，下牛脚翻炒，出锅前撒杭椒，小米辣，白芝麻点缀！

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