湘菜大片牛肉辣椒的做法
配方:
- 牛肉:200克
- 干辣椒:100克
- 青蒜:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入适量的姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的干辣椒和青蒜,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,加入盐、糖、鸡精,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和牛肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒牛肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 在煮牛肉时加入适量的水,可以使牛肉更加鲜嫩。
4. 勾芡时加入适量的生粉,可以使口感更加滑嫩。