上海地区的湘菜家常菜大全,可以参考下述菜谱,了解各种菜肴的做法:

1. 剁椒鱼头:将鱼头洗净,剁椒和葱姜蒜切碎,热锅冷油将鱼头煎至两面金黄,加入剁椒、盐、胡椒粉、料酒翻炒几分钟即可。
2. 红烧肉:将五花肉切成方块,热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。
3. 干煸豆角:将豆角洗净切段,热锅凉油将豆角煎至两面金黄,加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香,加入适量的盐、糖、鸡精调味,煸炒均匀即可。
4. 口味虾:将大虾清洗干净,加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟,热锅凉油将虾煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、糖、清水,焖煮10分钟至虾熟透即可。
以上是几道常见的上海湘菜家常菜大全,可以根据自己的口味进行调整和搭配。无论是家庭聚餐还是商务用餐,这些菜肴都能提供丰富的选择。