配方:剁椒鱼头
食材:
- 鱼头 1个
- 剁椒 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 辣椒 10克
- 料酒 15毫升
- 生抽 20毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 2克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,大火烧开。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脑血管疾病、肥胖症的人群食用。
2. 适合爱吃辣、口味重的人群食用。
注意事项:

1. 鱼头含有较高的汞,如果长期过量食用会导致中毒,因此建议在烹饪过程中尽量减少鱼头的数量。
2. 剁椒的味道比较辣,因此适合喜欢吃辣的人食用,但是怕辣的人可以减少剁椒的用量或者不食用。
3. 剁椒鱼头煮的时间比较长,因此需要耐心炖煮,确保鱼头入味。