大家好，今天来为大家解答花糕面怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括做花糕怎么发面也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 灶王爷花糕制作
2. 花糕花样做法简单
3. 做花糕怎么发面
4. 花糕正宗做法

灶王爷花糕制作

第1步、准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

第2步、小枣：适量。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

第3步、食用色素：适量

第4步、将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

第5步、待面团发酵至原来的
1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。

第6步、将剂子搓成小条儿。

第7步、取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

第8步、捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。

第9步、捏出若干个这种造型，作为花糕围边备用。

第10步、取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。

第11步、把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。每个小围边的尖部都要稍用力按一下加以固定。圈中央摆满小枣。

第12步、再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

第13步、再铺上一个比步骤12大一些的面片，作为花糕第二层的底托。

第14步、重复步骤11，摆围边、中央铺满小枣。

第15步、重复步骤12，擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

第16步、重复步骤13，铺上一个比步骤15大一些的面片，作为花糕第三层的底托。您会问了，为什么每次都要盖两层面片，岂不是多此一举了呢？其实不然，第一层面片盖上中央的小枣，起到的作用是使中央和围边的高度一致，防止做出的花糕中央塌陷，而第二层面片才是承上启下的作用。

第17步、按此方法重复加层，层数随意，本着一层比一层小的原则，成塔状造型。

第18步、制作顶盖上的花朵。取一小块面团，搓成细条。

第19步、两端逆方向同时向中心卷。

第20步、直至卷到一起，成为“8”型。卷得要尽量紧实一些，这样作出的花才好看。

第21步、用筷子夹紧二个圆圈的中心，成四瓣花朵。

第22步、沿每个花瓣的中心线切一刀，中央不要切断，花朵成八瓣。

第23步、将作好的花朵放在花糕顶盖的中心，花芯处插一个小枣固定。进行二次发酵。

第24步、观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25－30分钟制熟。因为我作的这个层数较多，所以蒸了30分钟。如果层数少，可以相应缩短蒸制时间。

第25步、用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。这款花糕顶

花糕花样做法简单

1、食材：面粉500克、红枣10粒、面肥50克。

2、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

3、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。

4、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍,这表明面就发酵成功了。

5、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。

6、把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。

7、再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。

8、再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。

9、再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

10、然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就好了。

11、蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。

12、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。

13、然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

做花糕怎么发面

1.克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。

2.面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气，取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。

3.再取一块面，搓成手指粗细的长条，用筷子在面条中间压出一条线，把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花，将枣花码在面片外围。

4.在面片外围依次摆好所有的枣花，在中心空出来的地方铺满一层红枣。

5.再取一小块面，擀成一个小圆饼，用小圆饼把中心处的红枣盖上，在小圆饼上继续码第二层枣花，最后在第三层中心处放一个枣花。

6.醒十分钟，上锅中火蒸17、8分钟即可关火。

7.闷两分钟再打开盖子。

花糕正宗做法

步骤1

把牛奶，糖，中粉，酵母按顺序放到面包机桶里，选择发面程序

步骤2?

发酵到两倍大就可以取出来整形了

步骤3?

案板上撒上面粉，把面团揉到表面光滑

步骤4?

分割成420克，180克，120克和80克四个面团

步骤5?

取180克面团擀成20厘米直接的圆，上面用叉子插出几排小眼

步骤6?

蒸笼上铺上湿好的蒸布把擀好的圆铺上去

步骤7?

中间放上枣

步骤8?

取420的面团揉成细条，卷上一颗枣拽开，依次全部卷成这样

步骤9?

卷上枣的面铺放在圆形边沿

步骤10?

取120克面团擀成圆形，大小能盖住中间的枣的大小，擀好后上面用叉子插上眼，铺到中间

步骤11?

根据步骤7和9铺第二层，取最小的面团擀成圆形也插上眼，铺放在第二层上面的中间

步骤12?

第三层可以使四个也可以是五个组成一个花型，中间插上一颗枣

步骤13?

放烤箱选发酵档，发酵25-30分钟，蒸锅上冷水，发酵好的花糕放蒸锅上开大火，上汽后蒸45分钟，到点关火，闷十分钟开盖

步骤14?

新鲜漂亮的花糕寓意新的一年步步高

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的花糕面怎么弄好吃窍门和做花糕怎么发面问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！