湘菜青色茄子做法
配方:
- 青色茄子 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入泡好的茄子煸炒至变软。
4. 加入辣椒丝和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 茄子在炒制时要尽量煸炒至变软,口感更烂。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适当增减。
3. 加入适量的糖和鸡精可以使菜品更有味道,但也要根据个人口味来调整。