大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下叮叮糖怎么弄好吃的问题，以及和叮叮糖正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 叮叮糖制作
2. 叮叮糖怎么做
3. 叮叮糖正宗的做法
4. 没有糯米粉怎么做叮叮糖

叮叮糖制作

它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。

麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。

叮叮糖怎么做

用料

麦芽糖320克

白砂糖200克

玉米油35克

黑芝麻500克

水110克

步骤1

芝麻是买的刚好1斤生芝麻先把它淘洗一下

步骤2

沥干水分放到炒锅里面炒熟

步骤3

炒好的芝麻，用手捏一下会碎。刚开始可以用中火水分炒干之后建议用小火炒

步骤4

将糖，油，麦芽糖倒入锅中

步骤5

全程开最小火，开始熬糖

步骤6

大约20分钟后糖浆呈褐色并且散发出麦芽儿的香味儿测了一下120°

步骤7

最边上一圈白色糖浆轻轻用刮刀拌入中间使整锅糖浆受热均匀

倒入芝麻快速拌匀

倒入不沾盘整形用手按压揉尽量使糖浆包裹住每一粒芝麻。压实，整成方形

叮叮糖正宗的做法

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花生用水洗一下，芝麻也用水洗一下备用

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冷锅的时候加入花生进行翻炒，先用中高火将花生上面的水炒干，然后调至小火慢慢炒，炒制花生酥脆盛出，将花生红皮去掉，装入食品保鲜袋中用擀面杖将花生碾碎

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冷锅加入芝麻进行翻炒，炒到微微发黄，且芝麻在锅中“蹦起来”即可盛出

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锅内加入猪油，中火慢慢化掉

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猪油炒化后加入叮叮糖，小火慢炒至叮叮糖完全融化且气泡慢慢变小。加入炒好的花生仁和白芝麻搅拌均匀

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趁热将搅拌好的芝麻花生糖放到案板上用擀面杖按压整形，带稍凉后切块即可

没有糯米粉怎么做叮叮糖

没有糯米粉用西米粉做叮叮糖，叮叮糖是香港的一种传统特色糖果。地道的口感，传统的风味，是香港年轻人的最爱。这种糖本身为一大块带有芝麻和姜味的麦芽糖，质地坚硬。制作时候，首先需要把麦芽糖煮熔，加入其他材料后，不断搅拌。当未完全凝固前，放在铁枝拉成糖胶。最后把条状糖胶捆绑成盘状。

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