湘菜牛排骨的正确做法如下:

1. 选用优质的牛肉,切成合适的大小。
2. 将牛肉放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 准备好所需的调料,包括葱姜蒜和辣椒等。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入牛肉煸炒,直到表面变色。
6. 加入适量的酱油、料酒、冰糖、盐、胡椒粉等调料,继续煸炒。
7. 加入辣椒和花椒,翻炒几下。
8. 放入清水,水量要足够没过牛肉。
9. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间为1小时左右。
10. 炖煮好后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,翻炒均匀。
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1. 最后收汁,让牛肉表面变得金黄色即可。
这样制作出的湘菜牛排骨肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭聚餐。