湘菜牛肉丝炒青椒的做法如下:
配方:
- 牛肉丝:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉丝用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒丝翻炒。
6. 加入炒好的牛肉丝继续翻炒,加入少许盐和糖调味。
7. 翻炒至牛肉丝完全熟透,加入鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃牛肉的人和喜欢炒蔬菜的人。
注意事项:

1. 炒牛肉丝时,一定要煸炒至变色,否则口感会不好。
2. 青红椒丝含有丰富的维生素和抗氧化物质,因此翻炒时应该多加一些。
3. 牛肉丝腌制时,可以加入一些淀粉,这样可以使牛肉丝更嫩滑。
4. 炒好的牛肉丝应该快速翻炒,避免过度炒糊。