川菜盐煎肉的家常做法
盐煎肉是一道传统的川菜,口感咸香,肉质鲜嫩,是家庭聚餐的必备菜肴之一。下面是一份盐煎肉的家常做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉) 500克
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、生抽、老抽和白糖腌制20分钟左右;
2. 将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香;
4. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的盐,继续煎至两面金黄;
5. 取出猪肉装盘,撒上葱花即可。
小贴士:

1. 煎猪肉时不要用铁锅,因为猪肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感;
2. 煎肉时火不要太大,以免肉变硬;
3. 盐的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是一份川菜盐煎肉的家常做法,希望对您有所帮助。