其实牛排牛杂馆怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛排牛杂锅做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛排牛杂馆怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 牛杂骨怎么做才好吃
2. 牛杂锅的正宗做法
3. 牛排牛杂锅做法
4. 牛排牛肚锅的做法

牛杂骨怎么做才好吃

主料：牛骨，牛排，牛杂骨

辅料：芝麻

调料：姜，大葱，大蒜，盐，胡椒粉

做法：

1.牛杂骨，牛排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入开水里完全烫出血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用大火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用小火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可

牛杂锅的正宗做法

原料：

牛骨5斤，牛杂10斤

（牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺），水30斤，萝卜6斤，面筋1斤，沙姜1两、拍姜半斤。

2、香料：

甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克，用汤料袋装好。

3、调料：

盐75克，味精125克，生抽100克，老抽200克，面豉酱150克，白酒50克。

牛杂汤做法。

1、牛骨、牛杂洗净，飞水待用。

2、萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

3、桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块，继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味，捞出牛骨，放入面筋再略煲一会。

4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成，食时以辣椒酱作佐料。

牛排牛杂锅做法

食材：材料A：牛杂1斤，牛排半斤，洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条

材料Ｂ：1盘，青葱段少许

调味料：1包，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许

沾料：1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙

做法

(1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。

(2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料Ａ煮烂。

(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

牛排牛肚锅的做法

油10克

干辣椒2个

葱两根

蒜4瓣

酱油2勺

五香粉2勺

耗油2勺

郫县豆瓣酱适量

火锅底料四分之一包

老干妈1勺

盐适量

糖少量

牛排300G

牛肚300G

家庭版丨牛排牛肚锅的做法

洗好的青菜，金针菇，泡好的粉条，放入开水锅中煮熟，再放些盐提味，捞出来放进盆里备用。

做锅底，起锅烧油，油温五成下干辣椒，下蒜，下葱花，炒出香味。

放入五香粉，酱油，耗油，郫县豆瓣酱，火锅底料，翻炒均匀，香味出来。

加入水，煮开，放入盐和一点糖提味

（可以放味精，但是味精加热对身体不好，糖也同样提味）

放入穿好的牛排、牛肚串，干豆腐卷，魔芋丝，丸子等，煮开锅。

把签子拿出放入锅内，汤全部导入锅中，用筷子把底部菜品活一活，好吃的牛排牛肚锅！完成！??

小贴士

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