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配方:鱼籽 500 克,熟花生米 200 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 块,葱 1 根,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼籽用开水焯一下,去除腥味,捞出备用。
2. 花生米炒香备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、葱、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入鱼籽煸炒至金黄色,盛出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
7. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒。
8. 加入鱼籽,翻炒均匀。
9. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
10. 撒上葱花,即可出锅。
适用人群:适合所有人食用。
注意事项:

1. 鱼籽富含蛋白质、不饱和脂肪酸,有益于身体健康。
2. 焯水去除腥味,避免鱼籽口感过于腥臭。
3. 加入适量的淀粉水勾芡,可以使鱼籽更加嫩滑。
4. 炒制时掌握好火候,避免炒糊。