四川糯米饭的做法
(1)介绍四川糯米饭
四川糯米饭是一道非常有名的传统小吃,属于川菜系。它主要由糯米、猪肉、花生等材料制成,口感香糯、柔软,味道浓郁,深受人们的喜爱。
(2)材料与步骤
四川糯米饭的材料主要包括糯米、猪肉、花生、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒等。制作四川糯米饭的步骤如下:
步骤1:将糯米浸泡在水中约30分钟,然后用厨房纸巾擦干水分。
步骤2:将猪肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟左右。
步骤3:将花生去皮,用清水浸泡30分钟。
步骤4:将葱、姜、蒜切末备用。
步骤5:热锅凉油,将腌制好的猪肉煸炒至变色。
步骤6:加入葱、姜、蒜爆香。
步骤7:加入花生翻炒均匀。
步骤8:加入糯米,炒匀。
步骤9:加入适量的盐、糖、生抽、料酒,炒匀。
步骤10:将糯米饭倒入烤盘中,用200度烤箱烤15-20分钟左右,至糯米饭熟透,表面微焦即可。
步骤11:取出烤盘,将糯米饭放入碗中,撒上葱花即可享用。
(3)营养价值
四川糯米饭富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸等营养成分,有助于增强身体免疫力,促进大脑发育,改善血液循环等作用。
(4)注意事项
在制作四川糯米饭的过程中,需要注意火候和时间掌控,糯米饭烤至表面微焦即可,不要过度烤焦,以免影响口感。同时,糯米饭需要浸泡一段时间,以便更好地吸收味道和水分。
四川糯米饭是一道非常有名的传统小吃,不仅口感香糯、柔软,而且营养丰富,深受人们的喜爱。如果你想尝试制作四川糯米饭,不妨从材料与步骤开始,一步一步地学起,相信你一定能够制作出美味的四川糯米饭。