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配方:
- 鸭子 1只
- 啤酒 3瓶
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀后用清水冲洗干净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 放入焯水后的鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,继续煸炒均匀。
5. 倒入3瓶啤酒,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鸭肉烂熟。
6. 最后收汁,让鸭肉入味,汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味和鸭肉的人。
注意事项:

1. 鸭肉要焯水,以去除异味和血水。
2. 炒干辣椒和花椒时,要适量,不宜过多,以免辣度和味道过重。
3. 啤酒的用量要根据个人口味和鸭肉的大小进行调整,以口感醇厚为准。
4. 炖煮的时间要根据鸭肉的大小和口感调整,越烂越好吃。