豆豉小炒肉是湘菜中的经典菜肴之一,以猪肉为主要食材,采用传统的湘菜烹饪方法制作而成。以下是正宗的豆豉小炒肉做法:
材料:
- 瘦猪肉(约200克)
- 豆豉酱(约2汤匙)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入豆豉酱和辣椒继续煸炒,炒至辣椒变软。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到瘦猪肉熟透。
6. 最后,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
豆豉小炒肉口感鲜美,肉质鲜嫩,辣椒香辣可口,葱姜蒜爆香,让整道菜肴更加香味扑鼻。如果喜欢湘菜,那么这道豆豉小炒肉绝对是不容错过的美味佳肴。