配方及做法流程

炒大片牛肉是一道湘菜,其主要原料是牛肉。以下是炒大片牛肉的配方及做法流程:
材料:
- 牛肉:500克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
制作步骤:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 葱切成葱花备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入辣椒、姜、蒜、葱花继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味,炒匀即可。
注意事项:
- 炒牛肉时不要用铁锅,因为牛肉是高蛋白、低脂肪的食材,用铁锅容易炒糊。
- 炒牛肉时不宜加太多水,以免影响口感。
- 炒牛肉时可以根据自己的口味加入适量的生姜或香菜等调味品。

适用人群

- 适宜人群:适用于各种人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者等。
- 禁忌人群:牛肉属于高蛋白、低脂肪的食材,但也有一定的禁忌,如有特殊疾病、肝病、肾病等的人群应谨慎食用。同时,孕妇、儿童、老年人等也不应食用过量。