苏州肉馅怎么弄好吃视频？苏州肉汤圆馅料做法窍门
大家好，今天来为大家分享苏州肉馅怎么弄好吃视频的一些知识点，和苏州肉汤圆馅料做法窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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苏州肉汤圆馅料做法窍门
肉汤圆馅料的做法窍门是选用优质猪肉，将猪肉剁成泥状后加入姜蒜辣椒、葱等作料进行混合搅拌，然后再加入适量的鸡蛋和淀粉进行调和，将其搅拌均匀制成馅料。这样做的馅料口感细腻，味道美味可口。除了制作馅料要选择好材料外，还可以在搅拌过程中加入适量的水，这样可以让馅料更加细腻，口感更加柔滑。同时，在加入作料时要适量调整，以满足不同人的口味需求。最后，在制作肉汤圆时，可以选择将馅料稍微煮一下再加入到汤圆里一起煮，这样可以使肉汤圆的口感更加鲜嫩。
苏州灌汤包做法
1.猪精肉切片切丁后剁成肉馅。
2.猪皮冻要提前制作：把猪皮放在开水锅中焯烫。
3.用刀去除油脂，准备小葱和姜片。
4.再次起锅烧水放入猪皮、食盐、葱结、姜片和料酒，将猪皮煮软。
5.猪皮煮软之后捞出，将浮沫撇去。
6.肉皮洗净切丁。
7.用豆浆机加入猪皮肉汤和切丁的肉皮，启动全豆打浆程序，打成糊状的液体。
8.为追求口感，用漏勺将糊状的汤汁过滤，汤汁盛入密封的塑料盒中放入冰箱冷藏一夜。
9.制作灌汤包内陷：将肉末装入盆中，打入一个鸡蛋，加盐、十三香、生抽、料酒、耗油和鸡精。
10.将白如凝脂的皮冻切碎倒入猪肉馅中。
11.搅拌均匀。
12.用温水合面并静置20分钟。
13.将面团分成四等分。
14.擀皮：要求薄如纸
（我擀的太厚了，面皮是死面的，蒸出来的灌汤包皮很硬？）
15.包入馅料。
16.按照灌汤包要在包制过程中褶子要出现18至22个褶的要求收口，放入盘中并放在蒸笼之上。
17.上锅蒸12分钟。
苏州肉汤圆做法
1将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。
2五花肉去皮剁成肉馅。
3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。
5将面团捏成小剂子。
6将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。
7锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。
8锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
9在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。
10将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。
12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
正宗苏州馄饨
苏州正宗馄饨分两种:大肉馅的和泡泡馄饨，不管是哪种馄饨都有个共同的特点，就是汤底特别的鲜美。
苏州人特别讲究饮食，每个季节会吃当季的时令食物，只有那一碗馄饨，是一年四季都吃的。
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