湘菜下酒脆肠的做法窍门
配方:
- 猪肠 500 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肠清洗干净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入腌制好的猪肠块,煸炒至猪肠熟透,加入适量的生抽、糖、鸡精和适量的水。
4. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,待猪肠入味后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢下酒的人。
相关事项:

1. 猪肠需要腌制 10 分钟,让肉质更加鲜嫩。
2. 炒猪肠时需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,让猪肠更加入味。
3. 炖煮时需要加入适量的水,让猪肠更加鲜嫩多汁。
4. 炖煮的时间需要根据猪肠的大小和口感来调整,一般情况下需要 15 分钟左右。