【宵夜下酒粤菜做法】

1. 宵夜下酒的粤菜菜谱
宵夜和下酒是广东人最爱的两种生活方式之一，而粤菜则是广东饮食文化中的重要组成部分。今天，我们带来一份宵夜下酒的粤菜菜谱，供您参考。
2. 食材介绍
这道菜需要准备以下食材：
- 鲍鱼：2个
- 虾：500克
- 瘦肉：100克
- 猪皮：100克
- 冬菇：100克
- 胡萝卜：50克
- 大葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
3. 制作步骤
(1)鲍鱼去壳洗净，用刀在鲍鱼底部切一道十字形口子，用开水焯水后沥干备用。
(2)虾去壳去头，洗净备用。
(3)瘦肉洗净，切成小块备用。
(4)猪皮洗净，切成小块备用。
(5)胡萝卜洗净，切成小块备用。
(6)大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
(7)热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉块煸炒至变色。
(8)加入虾和胡萝卜块翻炒均匀。
(9)加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精，煮至入味。
(10)加入鲍鱼翻炒均匀。
(11)最后加入适量食用油，翻炒均匀即可。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是宵夜和下酒时更加美味可口。
5. 禁忌
(1)鲍鱼有可能引起过敏，因此对于容易过敏的人应该避免食用。
(2)虾和瘦肉可能会引起消化不良，因此对于肠胃敏感的人来说应该适量食用。
(3)猪皮含有脂肪较高，因此应该控制食用量。
6. 结语
宵夜下酒时，来一份粤菜菜谱是非常不错的选择。这道菜味道鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。但是，对于容易过敏的人来说应该避免食用鲍鱼。