土豆麻辣红烧肉是一道川菜中非常受欢迎的家常菜。这道菜以其浓郁的口味和丰富的营养价值而著称。下面是它的制作步骤:
材料:
- 五花肉 500克
- 土豆 2个
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小适中的块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成大小适中的块状,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,放入焯水后的五花肉块,加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,大火煮开后转小火焖煮30分钟。
6. 加入糖,继续焖煮10分钟,直到五花肉块变得软糯,汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
土豆麻辣红烧肉制作简单,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的家常菜。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,让它成为你餐桌上的常客。