1. 制作流程
将鸡柳切成适当大小的块状,用少量盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟左右。
将腌制好的鸡柳放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
热锅再加入一些油,放入葱姜蒜爆香,加入酱油、糖、料酒和适量清水,煮开后加入煎好的鸡柳,煮至汤汁收干即可。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群,尤其是儿童、老年人和孕妇。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,对身体有益。此外,鸡柳的口感嫩滑,易于烹调,非常适合家庭烹饪。
3. 禁忌
需要注意的是,如果要制作鸡柳菜肴,一定要选用新鲜的鸡肉,避免使用已经变质或过期的鸡肉。此外,鸡柳属于油腻食品,因此消化系统较弱的人应该适量食用,以免引起消化不良。
4. 改进方法
还可以改进鸡柳的口感和风味。可以先将鸡肉腌制一会儿,再用淀粉将鸡肉包裹起来,这样煎出来的鸡柳会更加酥脆。另外,可以根据个人口味加入一些其他调料,如辣椒酱、芝麻酱等,以增加口感和风味。