湘菜肉炒萝卜丝的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 瘦猪肉(肉质鲜嫩)200克
- 萝卜(蔬菜)1根
- 青蒜适量
- 姜末、蒜末适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 瘦猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 萝卜去皮,切成细丝,用盐腌制5分钟,挤出多余水分。
3. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色。
5. 加入萝卜丝,继续翻炒,直到萝卜丝变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
7. 最后加入青蒜末,翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和猪肉过敏者。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 萝卜丝腌制时间不要太长,以免口感不好。
3. 炒萝卜丝时,要适量多加一点水,这样可以使萝卜丝更加柔软。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
5. 青蒜末可以增强这道菜的口感和香气,但是要适量,以免过于油腻。