剁椒煮芋头的湘菜做法窍门
配方:
- 芋头 1个
- 剁椒 2汤匙
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 辣椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和大辣椒煸炒出香味,加入剁椒和盐,继续翻炒均匀。
4. 加入焯水后的芋头块,加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到芋头熟透,汤汁浓稠。
6. 最后,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 芋头质地细腻,口感柔软,煮时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
2. 剁椒的味道比较辣,口味要根据个人口味来调整。
3. 烹制过程中不要翻动太频繁,否则容易煮糊。
4. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好来调整。