湘菜青椒啤酒鸭家常做法
配方:
- 鸭肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 啤酒 1 瓶
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净切成小块。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入啤酒,煮至鸭肉烂烂的。
5. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
6. 加入青椒、红椒,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合一年四季食用,尤其适合夏季食用。
注意事项:

1. 腌制鸭肉的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 啤酒的使用量要适量,以免影响口感。
3. 青椒、红椒可以先焯水去腥味,然后再加入锅中。
4. 在翻炒时不宜过久,以免影响口感和营养成分。