湘菜紫苏豆腐鱼家常做法配方及做法流程如下:
## 湘菜紫苏豆腐鱼家常做法配方
### 食材
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 紫苏 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 紫苏叶 适量
### 做法流程

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼块煎至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入适量的水,放入豆腐块,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入青红椒丝,继续煮 5 分钟,加入适量的鸡精调味。
9. 最后撒上紫苏叶,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项

1. 鱼在腌制时要用淀粉腌制,这样可以使鱼更加鲜嫩。
2. 煮豆腐时要煮透,以免影响口感。
3. 青红椒可以根据个人口味适当调整用量。
4. 紫苏叶要最后撒上,以免影响味道。