生炒脆骨是湘菜中非常有名的一道菜,口感酥脆,味道鲜美。以下是生炒脆骨的四种做法,供您参考。

1. 生炒脆骨--湘菜做法大全
生炒脆骨是一道湘菜经典菜品,口感酥脆,味道鲜美。以下是生炒脆骨的四种做法,供您参考。
第1种:干煸脆骨
原料:脆骨500克,干辣椒50克,葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油适量。
做法:

1. 将脆骨洗净,切成大小适中的块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下脆骨煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、葱姜蒜爆香。
5. 加入煸炒好的脆骨,加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 再加入适量的水,焖煮10分钟,收汁即可。
2. 生炒脆骨--的做法
第2种:红烧脆骨
原料:脆骨500克,姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油适量。
做法:

1. 将脆骨洗净,切成大小适中的块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下脆骨煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香。
5. 加入煸炒好的脆骨,加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 再加入适量的水,焖煮15分钟,收汁即可。
3. 生炒脆骨--的做法
第3种:酸辣脆骨
原料:脆骨500克,泡辣椒、葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油适量。
做法:

1. 将脆骨洗净,切成大小适中的块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 泡辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,下脆骨煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入泡辣椒和脆骨,加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 再加入适量的水,焖煮10分钟,收汁即可。
4. 生炒脆骨--的做法
第4种:清炒脆骨
原料:脆骨500克,青椒、红椒、葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油适量。
做法:

1. 将脆骨洗净,切成大小适中的块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下脆骨煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入青红椒丝和煸炒好的脆骨,加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 再加入适量的水,焖煮5分钟,收汁即可。