大家好，今天来为大家解答一斤半斑鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括斑鱼正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 一斤半重石斑鱼蒸多长时间
2. 东星斑煲汤做法
3. 斑鱼正宗做法
4. 一斤三两的东星斑蒸多久

一斤半重石斑鱼蒸多长时间

水开后大火蒸13-15分钟即可。

主料：青石斑鱼1条。

辅料：葱20g、姜10g、胡萝卜10g、白酒少许、花生油30ml、蒸鱼豉油30ml。

清蒸石斑鱼的做法

1、石斑鱼去鳞及内脏洗净。

2、在鱼身的两面打上一字刀。

3、在盘中垫上些葱段和姜片。

4、放入石斑鱼，淋一些白酒。

5、放入蒸锅中。

6、盖盖旺火上汽蒸13分钟。

7、将葱姜和胡萝卜切成细丝。

8、蒸好的鱼去掉汤汁。

9、撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

10、浇上热油和蒸鱼豉油即可。

11、成品。

东星斑煲汤做法

做法：东星斑1条、丝瓜半根、油1汤匙、生姜4片、黑胡椒少许、白酒2勺半、盐1小勺、蛋清1个、生粉1勺

东星斑鱼腐煲做法：

1、先处理下东星斑，把鱼头剪开，骨肉分离，鱼肉处理成块状浸入冰块。

2、锅里放油，这里用的是猪油，植物油也可以哈，放入姜片，把鱼头和鱼骨放入稍微煎一会儿，煎至微金黄就可以当一大勺水，盖上锅盖，熬汤。

3、现在来处理鱼肉，加入一点黑胡椒，加入一勺半的高度白酒，加入小半勺盐，加入一个蛋的蛋清，加入一汤匙的生粉，抓匀。

4、此时，锅里的汤加入一勺白酒，把汤里的鱼骨鱼头捞起来备用，汤头用纱布过滤，去掉浮沫，过滤后的汤重新倒回锅里，把鱼头鱼骨和刚才腌制好的鱼肉一起放入，倒入丝瓜，大约再煮两分钟，可以起锅了，东星斑鱼腐煲就做好了。

斑鱼正宗做法

食材：石斑鱼1条、料酒2勺、盐2小勺、姜4片、香葱2根、生抽2勺、蒜4瓣、老抽1小勺、花椒6粒、干辣椒3个、糖1勺、鸡精1小勺、香菜1根

骤步：

1、鱼块抹盐和料酒腌制半小时以上，然后煎到两面焦色待用。

2、锅内适量油，入姜片、蒜爆香后加入花椒、干辣椒翻炒，放入煎好的鱼块后加入开水煮沸，加入生抽、老抽、糖、料酒、鸡精小火煮20分钟左右，大火收汁，临出锅放入香葱段和香菜。

一斤三两的东星斑蒸多久

十分钟左右

材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

做法：

1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。

4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。

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