【蹄筋烧海参】详细制作步骤
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
【制作流程】

1. 蹄筋先用温水泡30分钟,去掉血水,再用刀切成小段。海参用清水泡软,去掉盐分,然后切成均匀的小块。
2. 热锅凉油,将蹄筋和海参放入锅中煸炒,煸炒至蹄筋变软。
3. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入适量的酱油、白糖、料酒、鸡精等调味料,继续炖煮10分钟左右。
5. 收汁,让蹄筋和海参入味,最后大火收汁即可。
【注意事项】

1. 蹄筋和海参都切成均匀大小的小块,易于入味。
2. 海参需要用清水泡软,去除盐分,否则口感会不好。
3. 炖煮的时间需要根据蹄筋和海参的大小和口感来调整,炖煮过度会影响口感。
4. 蹄筋烧海参是一道川菜,口味偏辣,如果喜欢口味重的可以适量添加辣椒和花椒。