其实猪蹄花怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪蹄花怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享猪蹄花怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 整只蹄花做法
2. 啤酒蹄花家常做法
3. 成都炖猪蹄花的正宗做法
4. 猪蹄花怎么做好吃

整只蹄花做法

【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙

（15ml）、冰5粒、料酒1汤匙

（15ml）、八角

（大料）3枚、桂皮1块、茴香1茶匙

（5ml）、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙

【具体做法】

1.提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上，猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用，姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待

2.炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深

3.放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面

4.加入开水

（水量以没过猪蹄3cm为宜）、黄豆

（可以和泡黄豆的清水一起）、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开

5.转小火，加盖炖1.5小时左右，至猪蹄酥软，加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可

啤酒蹄花家常做法

1.猪蹄洗净切小块用凉水泡一会，去血水

2.葱花蒜姜香菜，切好备用

3.锅里放水，加桂皮大料香叶把猪蹄煮一会，撇去浮沫，煮半个小时左右捞出备用，

4.锅里热油，加入冰糖炒出糖色

5.炒出糖色加入豆瓣酱炒出香味，放入猪蹄翻炒，再加入葱姜蒜等调料

（喜欢吃辣可以加辣酱，我没加我不吃辣）

6.加入啤酒，莫过猪蹄，加入生抽，老抽调色，加入盐，在加点之前煮猪蹄的高汤炖一个小时

7.一个小时左右大火收汁加入香菜，芝麻香葱点缀，西红柿切花刀放到旁边，配上一碗米饭，这道菜就完事了

成都炖猪蹄花的正宗做法

食材：白芸豆200克、猪蹄2只、姜5片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、花椒20粒、葱节1个、盐1茶匙、小香葱碎2茶匙

步骤：

1、芸豆提前一晚用清水浸泡

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2、把买来的新鲜猪蹄斩块洗净，放入锅中，倒入清水，加入料酒、2片姜、白胡椒粉，煮开后3分钟捞出备用

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3、将焯好水的猪蹄倒进锅中，再加入完全没过猪蹄的清水，大火烧开后保持大火再煮半小时。

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4、转小火放入泡好的白芸豆，再加入花椒，加入3片姜片、1个葱结，在加入适量清水，盖上盖子后小火慢炖70分钟，关火，加入少许盐、白胡椒调味，撒入小香葱碎即可。

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猪蹄花怎么做好吃

需要的材料：

-猪蹄花：1.5斤

-老姜：适量

-料酒：适量

-八角：适量

-桂皮：适量

-干辣椒：适量

-豆瓣酱：适量

-红烧汁：适量

-冰糖：适量

-清水：适量

-盐：适量

-大葱：适量

操作步骤：

1.猪蹄花提前用清水洗净并浸泡30分钟，往温水里加少许生姜片和料酒，焯水去腥并去掉猪毛，再用清水清洗干净；

2.准备炒锅，添少量油，先加入葱段姜片和料酒爆香，接着加入洗干净的猪蹄花煸炒至色泽金黄；

3.加入豆瓣酱和辣椒，炒香并翻炒均匀，接着加入八角和桂皮略煸炒一下；

4.往锅里加入适量的红烧汁和清水，加入适量冰糖，加盖大火烧沸后转小火慢炖约40-50分钟，至汤汁浓稠；

5.最后加入适量盐调味，捞出猪蹄花装入碗中，淋上炖好的汁，撒上葱花、香菜即可

关于猪蹄花怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。