湘菜牛眼的做法视频教学

配方:
- 牛眼肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛眼肉切成大小均匀的薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛眼肉,煎至两面金黄;
4. 取出牛眼肉,沥干油份;
5. 加入姜蒜辣椒炒香;
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 30 分钟;
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 10 分钟左右;
8. 最后收汁,让牛眼肉表面呈现出诱人的红色和光泽即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、小孩食用。
注意事项:

1. 牛眼肉要腌制一段时间,让其入味;
2. 煎牛眼肉时,要小火慢煎,避免过度煎炸,保持肉质鲜嫩;
3. 煮牛眼肉时,要加入足够的水,防止肉变硬;
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。