配方及做法流程

腊鱼泡湘菜的配方如下:
- 腊鱼:1条(约500克)
- 湘菜:适量
做法流程:

1. 将腊鱼去鳞、去骨,切成小块,用料酒、盐、姜丝腌制20分钟。
2. 把湘菜洗净,切成小块。
3. 把腌制好的腊鱼块和湘菜块放入陶瓷锅中,加入足够的水,水量要刚好没过食材。
4. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到腊鱼熟透,湘菜变软。
5. 捞出食材,倒掉锅中的汤汁,再加入适量的盐、鸡精调味。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煮腊鱼的时间要足够长,才能将腊鱼的鲜味煮出来。
2. 湘菜的口味比较辣,所以在调味时要适量增加盐、鸡精等调味料。
3. 煮湘菜时,水量要刚好没过食材,否则会影响湘菜的口感。