湘菜荷兰豆炒腊肉的做法
配方:
- 腊肉(200克)
- 荷兰豆(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
做法流程:

1. 腊肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 荷兰豆去头去尾,切成小块,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
5. 加入荷兰豆、青红椒翻炒,加入糖、鸡精、生抽调味,继续翻炒几下。
6. 加入少量水,焖煮1-2分钟,待荷兰豆熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合腊肉腌制过的腊肉,因为腊肉中含有盐分,所以需要注意控制摄入量。
注意事项:

1. 炒腊肉时,不要炒太久,以免变硬。
2. 荷兰豆炒制的时间不要过长,以免影响口感。
3. 调味时,要根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。