猪耳湘菜做法窍门图文视频

配方:
- 猪耳
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法流程:

1. 猪耳焯水去除血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜爆香,加入辣椒继续翻炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯水后的猪耳放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
7. 直至汤汁浓稠,猪耳变得柔软入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
相关事项:

1. 猪耳焯水时,可以将水中加入一些姜片和料酒,去除猪耳的异味。
2. 炒猪耳时,要不断地翻炒,直到猪耳变色,口感变软。
3. 加入适量的水,可以使猪耳更加入味。
4. 汤汁浓稠时,可以加入适量的糖和鸡精调味。
5. 煮猪耳的时间要根据猪耳的大小和口感来调整,一般为10分钟左右。