湘菜五花肉块的做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 生姜去皮切成大片;
3. 大葱切段备用;
4. 热锅凉油,下入五花肉块煸炒至两面金黄;
5. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒;
6. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜;
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到汤汁浓稠,肉质软烂即可。
适用人群:

1. 适合中高收入人群;
2. 适合家常菜谱初学者;
3. 适合对肉类不感兴趣的人群。
注意事项:

1. 煸炒五花肉时,要尽量保持肉块的表面金黄色;
2. 在加入水时要一次性加入适量的水,避免水不够再加水;
3. 焖煮时间要根据火候和肉块大小来调整,最好让肉块煮到软烂入味;
4. 食用时要掌握好火候,避免过度煮烂,影响口感。