湘菜主席大白菜的做法
配方:
- 500克白菜
- 200克五花肉
- 20克葱姜蒜
- 20克辣椒
- 20克料酒
- 20克生抽
- 20克盐
- 20克糖
- 20克鸡精
- 20克淀粉
- 适量清水
做法流程:

1. 白菜洗净切成约5厘米见方的小块,五花肉切成约3厘米见方的薄片,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入白菜块,大火烧开后转小火煮10分钟,让白菜入味。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群更适合食用。
注意事项:

1. 在炒肉时,要控制好火候,不要让肉过于干燥。
2. 在煮白菜时,要掌握好火候,不要煮过头,否则白菜会过于烂糊。
3. 勾芡时,要根据口感加入适量的淀粉,不要加太多,以免影响口感。